Livestockreview.com, Referensi. Pada saat ini, kesehatan menjadi prioritas seluruh konsumen di seluruh dunia. Pasar-pasar di negara berkembang mulai mengkhawatirkan keamanan dan kehigienisan, sementara pasar di negara yang lebih maju lebih mengkhawatirkan hal-hal seperti seputar obesitas dan gizi. 
Sekitar 73% dari konsumen mengatakan makan makanan yang sehat dan bergizi sangat penting untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan pribadinya. Namun, dalam prakteknya, hanya 53% secara teratur makan makanan sehat dan bergizi. Konsumen yang sama juga menyatakan bahwa kesehatan jangka panjang mereka sangat penting, namun hanya satu dari tiga yang mampu mempertahankannya.
Tren akan kesehatan dan kesejahteraan ini rupanya berdampak besar pada pasar susu sebagai segmen kesehatan yang berbeda yang dapat memenuhi kebutuhan yang berbeda pula. Sebagai contoh, susu yang diperkaya secara fungsi maupun nutrisinya adalah segmen yang tumbuh paling cepat, dengan penjualan global yang kini mencapai US$ 20 miliar per tahun. Selama empat tahun terakhir di Eropa Barat, susu jenis ini di juga tumbuh mencapai angka 12,5%. Sementara, pada saat yang sama, konsumsi susu kedelai juga meningkat. Hal ini dikarenakan protein kedelai memiliki manfaat untuk mengurangi kolesterol, meningkatkan kesehatan tulang dan membantu relaksasi. TPDI
