Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download

Follow us

Facebook
Twitter
Instagram
Livestock Review Indonesia
2K Likes
2K Followers
0 Followers
Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download
  • Bisnis
  • Fokus Utama

Bisnis Susu dan Turunannya

  • Livestock Review
  • Nov 2, 2012
  • No comments
Total
0
Shares
0
0
0
0
0

Livestockreview.com, Referensi. Teknologi pengolahan produk hasil peternakan, yakni susu terus berkembang dari waktu ke waktu. Pada awal abad 19 merupakan era uji coba pengolahan susu menjadi produk olahan seperti susu fermentasi, susu pasteurisasi, susu kental dan susu bubuk. Produk tersebut selanjutnya dikembangkan, terutama melalui variasi penggunaan bahan dan teknologi proses pengolahannya. Akhirnya kini telah dihasilkan ratusan produk olahan susu dan diprediksi akan terus berkembang dimasa mendatang.


Menurut Guru Besar Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Prof Anang M Legowo, susu sangat potensial untuk diolah dan digunakan sebagai ingridien pangan, karena susu mengandung zat gizi lengkap dengan ribuan jenis molekul senyawa kimia didalamnya (Foodreview, 2010). Berbagai senyawa tersebut berperan menentukan karakteristik susu dan produk olahannya. Pada umumnya susu mengandung lemak 3,5-5,5%, protein 3,0-4,0%, karbohidrat (laktosa) 4,5-5,0% dan abu (mineral) 0,6-0,8%. Komponen utama ini telah dapat dipisahkan dan diisolasi dari susu, serta layak digunakan untuk ingridien.

Susu utuh (whole milk) sebagian diolah dan dimanfaatkan dalam bentuk susu cair (fluid milk) dan sebagian lainnya diolah sebagai susu bubuk atau produk lain. Produk olahan susu cair berupa susu pasteurisasi dan susu steril atau susu UHT (ultra high temperature) kini makin bervariasi dengan flavor tertentu dan penggunaan kemasan yang menarik. Bahkan tak kalah menggugah selera ketika produk tersebut dikombinasikan dengan bahan-bahan seperti stabilizers, thickeners, ekstrak teh dan kopi, atau jus buah menjadi produk minuman berbasis susu (milk-based beverages).

Produk susu bubuk dan susu formula juga dikenal banyak jenis dan jumlahnya. Kepraktisan dan daya awet yang tinggi menjadikan produk tersebut banyak diminati. Konsumen utamanya adalah anak-anak dan bayi pasca mengkonsumsi ASI (air susu ibu). Namun begitu, konsumsi susu bubuk juga menjangkau kalangan usia remaja dan dewasa terutama produk formula khusus seperti untuk ibu hamil, lansia, atau untuk orang yang perlu tambahan zat nutrisi tertentu. Beberapa kelompok susu bubuk formula yang kini banyak dikembangkan antara lain: ditambahkan probiotik dan prebiotik, diperkaya asam lemak omega-3, diperkaya laktoferin, diperkaya kalsium, atau diperkaya kalsium sekaligus rendah lemak. fr/ind

follow our twitter: @livestockreview

Livestock Review

Livestockreview.com didedikasikan untuk turut memajukan industri peternakan dan produk hasil olahannya di tanah air. Diasuh oleh para ahli di bidangnya, Livestockreview.com menjadi ajang update informasi bagi para pelaku bisnis dan industri peternakan Indonesia.

Previous Article
  • Fokus Utama
  • Produk Olahan

Macam-macam Jenis Susu

  • Livestock Review
  • Nov 1, 2012
Baca selengkapnya...
Next Article
  • Fokus Utama
  • Produk Olahan

Apa Itu Susu Skim

  • Livestock Review
  • Nov 4, 2012
Baca selengkapnya...

Baca Artikel lainnya

Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Semangat Merantau Para Peserta Magang Perunggasan WBA

  • Dec 31, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Pengembangan Manggot sebagai Biokonversi Sampah dan Alternatif Bahan Pakan Ternak

  • Dec 22, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Mempersiapkan Sarjana Peternakan sebelum Terjun ke Dunia Kerja

  • Dec 16, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Cattle Buffalo Club Fapet UNPAD Gelar Entrepreneurial Zone 2021

  • Nov 21, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • news

Tingkatkan Ketrampilan Mengelola Pakan, Peternak Sulsel & NTB Mendapatkan Pelatihan dari UGM

  • Oct 30, 2021

Trending

  • 1
    • Fokus Utama
    • news
    Tingkatkan Ketrampilan Mengelola Pakan, Peternak Sulsel & NTB Mendapatkan Pelatihan dari UGM
  • 2
    • Fokus Utama
    • news
    Sustainable Integrated Farming, Manfaatkan Limbah Sayuran menjadi Media Maggot untuk Pakan Ternak
  • 3
    • Fokus Utama
    • news
    Mengembangkan Potensi Besar Sapi Madura
  • 4
    • Fokus Utama
    • Opini
    Menunggu Nasib Keberlangsungan Perunggasan yang Tumbuh tanpa Pembangunan
  • 5
    • Fokus Utama
    • news
    Pakar Persusuan Ingatkan untuk Tidak Membabi Buta (Panic Buying) dalam Membeli Susu
 

Instagram

livestockreview
....Hanya memberi, tak harap kembali. Bagai sang surya, menyinari dunia....
Pengetahuan tentang manajemen closed house tentunya akan lengkap apabila disertai dengan cara terjun langsung ke lapangan. Dengan magang ke perusahaan langsung akan memberikan banyak pelajaran secara nyata bagaimana manajemen itu sendiri.
Mengapa meri (anak bebek) berenang di belakang induknya? Yukk simak...
Terima kasih Ibu Bapak Guru atas kesabaran, kebaikan, dan dedikasi yang tiada henti diberikan
Penjajahan di atas dunia harus dihapuskan, karena tidak sesuai dengan peri kemanusiaan dannperi keadilan.
Semnas X HITPI 2021
Follow
Livestock Review Indonesia
  • About
  • Term Of Service
  • Privacy Policy
  • Arsip Artikel
  • Gallery
  • Download
  • Contact Us
Dairy, Meat & Livestock Update, Portal Berita Peternakan
Design & Dev by IMAJIX DIGITAL

Input your search keywords and press Enter.