Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download

Follow us

Facebook
Twitter
Instagram
Livestock Review Indonesia
2K Likes
2K Followers
0 Followers
Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download
  • Fokus Utama
  • Referensi

Faktor Penting Proses Pengolahan Susu

  • Livestock Review
  • Nov 1, 2013
  • No comments
Total
0
Shares
0
0
0
0
0

Livestockreview.com, Referensi. Produk hasil ternak, yakni susu kerap kali dianggap sebagai barang mewah, sehingga prioritas untuk mengkonsumsi susu berada pada urutan terakhir setelah kebutuhan pokok rumah tangga. Tingkat konsumsi susu di Indonesia tergolong sangat rendah yaitu 11 liter/kapita/ tahun. Hal ini sungguh memprihatinkan sebab negara-negara tetangga seperti Thailand mampu menembus angka konsumsi dua kali lipat dari Indonesia. Sejauh ini 75% susu yang dikonsumsi masyarakat Indonesia merupakan susu impor, hal ini disebabkan jumlah peternakan sapi perah di negeri ini juga masih tergolong minim.

Terdapat lima kecenderungan utama konsumen global terhadap mutu, antara lain mengenai efek positif pada kesehatan dan kebugaran, kemudahan dan kepraktisan, kenikmatan cita rasa, lingkungan dan etika. Salah satu bentuk yang dilakukan oleh industri susu memasuki pasar adalah dengan membentuk spesifikasi pada susu seperti susu untuk meningkatkan energi, susu bercita rasa buah, dan susu fungsional yang memberikan banyak manfaat.

Agar dapat dipasarkan maka susu tersebut melewati berbagai proses, salah satunya adalah proses pengolahan. Proses pengolahan adalah proses mengubah bahan pangan dari bentuk satu ke bentuk lainnya.

Tujuan utama dari pengolahan adalah untuk meningkatkan kualitas saat dikonsumsi (baik dari segi rasa, tekstur, aroma), meningkatkan daya cerna, menjamin keamanan pangan, memudahkan penanganan dan distribusu, memberikan variasi jenis olehan pangan, memperpanjang masa aman, dan meningkatkan nilai ekonomis.

Salah satu bentuk pengolahan yang menjadi bagian penting adalah pada saat proses pemanasan sebab proses ini berpengaruh terhadap efektivitas dalam pembunuhan mikroba dan kualitas mutu dan gizi. Suhu yang tinggi dapat membunuh mikroba dengan lebih efektif dan minimal merusak mutu dan gizi.

 follow our twitter: @livestockreview

penulis: rama | editor: sitoresmi fauzi

Livestock Review

Livestockreview.com didedikasikan untuk turut memajukan industri peternakan dan produk hasil olahannya di tanah air. Diasuh oleh para ahli di bidangnya, Livestockreview.com menjadi ajang update informasi bagi para pelaku bisnis dan industri peternakan Indonesia.

Previous Article
  • Fokus Utama
  • Referensi

Ayam Lokal, Media Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan

  • Livestock Review
  • Oct 31, 2013
Baca selengkapnya...
Next Article
  • Fokus Utama
  • Riset

Nugget Makanan Tak Sehat?

  • Livestock Review
  • Nov 3, 2013
Baca selengkapnya...

Baca Artikel lainnya

Baca selengkapnya...
  • Bisnis
  • Fokus Utama

Geliat Bisnis Produk Hasil Unggas Indonesia

  • May 22, 2023
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Referensi

Mikroba Rumen: Kecil Jasadnya, Besar Fungsinya

  • Mar 9, 2023
Baca selengkapnya...
  • Bisnis
  • Fokus Utama

Akselerasi Teknologi Tepat Guna untuk Perunggasan Indonesia

  • Feb 27, 2023
Baca selengkapnya...
  • Bisnis
  • Fokus Utama

Teknologi yang Menentukan Daya Saing Industri Perunggasan Nasional

  • Feb 1, 2023
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Referensi

Ekologi dan Kesehatan Rumen

  • Jan 25, 2023

Trending

  • 1
    • Bisnis
    • Fokus Utama
    Geliat Bisnis Produk Hasil Unggas Indonesia
  • 2
    • Fokus Utama
    • Referensi
    Mikroba Rumen: Kecil Jasadnya, Besar Fungsinya
  • 3
    • Bisnis
    • Fokus Utama
    Akselerasi Teknologi Tepat Guna untuk Perunggasan Indonesia
  • 4
    • Bisnis
    • Fokus Utama
    Teknologi yang Menentukan Daya Saing Industri Perunggasan Nasional
  • 5
    • Fokus Utama
    • Referensi
    Ekologi dan Kesehatan Rumen
 

Instagram

Livestock Review Indonesia
  • About
  • Term Of Service
  • Privacy Policy
  • Arsip Artikel
  • Gallery
  • Download
  • Contact Us
  • WP File download search
Dairy, Meat & Livestock Update, Portal Berita Peternakan
Design & Dev by IMAJIX DIGITAL

Input your search keywords and press Enter.