Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download

Follow us

Facebook
Twitter
Instagram
Livestock Review Indonesia
2K Likes
2K Followers
0 Followers
Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download
  • Fokus Utama
  • Produk Olahan

Rahasia Memasak Daging agar Lebih Sedap

  • Livestock Review
  • Jul 28, 2012
  • No comments
Total
0
Shares
0
0
0
0
0

Livestockreview.com, Produk Olahan. Ingin mencoba membuat bakso, nugget atau sosis sendiri? Beberapa hal dibawah ini dapat menambah pengetahuan Anda, sehingga hasil olahan daging yang dibuat pun menjadi lebih maksimal.

Utamakan membuat bakso atau nugget dengan menggunakan daging segar (prerigor). Untuk mendapatkan adonan yang baik, diamkan selama 30 menit setelah daging dan bumbu-bumbu lainnya digiling. Setelah itu, mulailah proses penyetakan. Hal ini baik dilakukan agar bahan-bahan pengikat maksimal mengikat daging dan bahan pengisi (filler) sehingga adonan tak lengket sewaktu dicetak. Menunggu waktu selama 30 menit juga membantu adonan menjadi lebih kenyal.

 Pakai tepung tapioka

Filler (bahan pengisi) atau bahan selain daging –tepung terigu, tepung jagung, dan tepung beras, tepung tapioka- yang paling bagus adalah tepung tapioka. Untuk bakso, bahan pengisi ini tak boleh lebih dari 50 persen jumlahnya. Semakin kecil kuantitas bahan pengisi yang dicampurkan pada daging, maka rasa olahan daging akan terasa semakin enak. Sementara untuk bahan pengikat contohnya dapat berupa susu skim bubuk, isolat protein kedelai, dan tepung kedelai.

Simpan dalam kulkas

Untuk membuat nugget, setelah adonan selesai digiling, simpanlah di dalam kulkas. Sama halnya dengan pembuatan bakso, hal ini dilakukan agar adonan menjadi lebih sempurna diikat. Penyimpanan di lemari pendingin dapat dilakukan dalam waktu setengah hingga satu jam.

Cermati proses coating

Proses penyelimutan (coating) ketika membuat nugget berfungsi melindungi zat-zat gizi dari kontak langsung dengan minyak selama digoreng. Hal ini juga mengurangi susut masak, mencegah kehilangan juiceness atau keempukan selama pengolahan, dan meningkatkan nilai gizi.

 follow our twitter: @livestockreview

sumber: republika | editor: soegiyono


Livestock Review

Livestockreview.com didedikasikan untuk turut memajukan industri peternakan dan produk hasil olahannya di tanah air. Diasuh oleh para ahli di bidangnya, Livestockreview.com menjadi ajang update informasi bagi para pelaku bisnis dan industri peternakan Indonesia.

Previous Article
  • Fokus Utama
  • Produk Olahan

Kebab, Muasalnya dari Daging Goreng

  • Livestock Review
  • Jul 27, 2012
Baca selengkapnya...
Next Article
  • Fokus Utama
  • Produk Olahan

Daging Sapi Berjuta Gizinya

  • Livestock Review
  • Jul 29, 2012
Baca selengkapnya...

Baca Artikel lainnya

Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Kemeriahan Festival MBKM 2.0 di Fakultas Peternakan UGM

  • Jan 7, 2022
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Semangat Merantau Para Peserta Magang Perunggasan WBA

  • Dec 31, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Pengembangan Manggot sebagai Biokonversi Sampah dan Alternatif Bahan Pakan Ternak

  • Dec 22, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Mempersiapkan Sarjana Peternakan sebelum Terjun ke Dunia Kerja

  • Dec 16, 2021
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Kampus

Cattle Buffalo Club Fapet UNPAD Gelar Entrepreneurial Zone 2021

  • Nov 21, 2021

Trending

  • 1
    • Fokus Utama
    • news
    Tingkatkan Ketrampilan Mengelola Pakan, Peternak Sulsel & NTB Mendapatkan Pelatihan dari UGM
  • 2
    • Fokus Utama
    • news
    Sustainable Integrated Farming, Manfaatkan Limbah Sayuran menjadi Media Maggot untuk Pakan Ternak
  • 3
    • Fokus Utama
    • news
    Mengembangkan Potensi Besar Sapi Madura
  • 4
    • Fokus Utama
    • Opini
    Menunggu Nasib Keberlangsungan Perunggasan yang Tumbuh tanpa Pembangunan
  • 5
    • Fokus Utama
    • news
    Pakar Persusuan Ingatkan untuk Tidak Membabi Buta (Panic Buying) dalam Membeli Susu
 

Instagram

livestockreview
....Hanya memberi, tak harap kembali. Bagai sang surya, menyinari dunia....
Pengetahuan tentang manajemen closed house tentunya akan lengkap apabila disertai dengan cara terjun langsung ke lapangan. Dengan magang ke perusahaan langsung akan memberikan banyak pelajaran secara nyata bagaimana manajemen itu sendiri.
Mengapa meri (anak bebek) berenang di belakang induknya? Yukk simak...
Terima kasih Ibu Bapak Guru atas kesabaran, kebaikan, dan dedikasi yang tiada henti diberikan
Penjajahan di atas dunia harus dihapuskan, karena tidak sesuai dengan peri kemanusiaan dannperi keadilan.
Semnas X HITPI 2021
Follow
Livestock Review Indonesia
  • About
  • Term Of Service
  • Privacy Policy
  • Arsip Artikel
  • Gallery
  • Download
  • Contact Us
Dairy, Meat & Livestock Update, Portal Berita Peternakan
Design & Dev by IMAJIX DIGITAL

Input your search keywords and press Enter.