Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download

Follow us

Facebook
Twitter
Instagram
Livestock Review Indonesia
2K Likes
2K Followers
0 Followers
Livestock Review Indonesia
  • Home
  • Fokus Utama
  • News
  • Bisnis
  • Referensi
  • Artikel Lainnya
    • Produk Olahan
    • Opini
    • Riset
    • Tokoh
    • Kampus
    • lain-lain
    • Gallery
  • About
    • Tentang Kami
    • Pemasangan Iklan
    • Contact Us
  • Download
  • Fokus Utama
  • Referensi

Peran Penting Fosfat pada Pengolahan Daging

  • Livestock Review
  • Apr 23, 2013
  • No comments
  • 1 view
Total
0
Shares
0
0
0
0
0

Livestockreview.com, Referensi. Fosfat adalah bahan kimia yang ada di produk hasil ternak, yakni daging, telur dan susu, serta berbagai jenis bahan makanan lainnya. Bahan kimia ini memiliki peranan sangat penting untuk bahan pengembang, anticaking, emulsifier, dan sebagainya.Di produk daging, fosfat memiliki peran penting dalam sistem kontraksi dan relaksasi otot daging yaitu Adenosin Triphosphate (ATP). Yang disebut terakhir tersebut merupakan energi yang digunakan ketika otot kontraksi dan relaksasi.

Ketika semakin banyak ATP, maka proses kontraksi dan relaksasi otot daging dapat berjalan sempurna, sehingga kualitas daging pun terjaga. Kontraksi otot tersebut membutuhkan energi untuk mengubah tenaga kimia menjadi mekanik. Sumber energi tersebut adalah turunan fosfat. Di sinilah peran penting fosfat berada.

Itulah sebabnya dalam pengolahan daging, fosfat dapat mempengaruhi pH, tekstur daging, dan memperpanjang masa penyimpanan dari daging. Pemanfaatan fosfat pada proses pengolahan daging sebaiknya disesuaikan dengan fungsi jenis fosfat yang digunakan, serta tujuan penggunaan fosfat.

Oleh karenanya, para pelaku bisnis daging sebaiknya mempunyai pengetahuan yang cukup baik mengenai fosfat, serta cara menggunakan dan kegunaannya.

follow our twitter: @livestockreview

penulis: mohtar b4hrun | editor: nurj4nah

Livestock Review

Livestockreview.com didedikasikan untuk turut memajukan industri peternakan dan produk hasil olahannya di tanah air. Diasuh oleh para ahli di bidangnya, Livestockreview.com menjadi ajang update informasi bagi para pelaku bisnis dan industri peternakan Indonesia.

Previous Article
  • Fokus Utama
  • Produk Olahan

Jangan Simpan Daging di Suhu Ruang Terlalu Lama

  • Livestock Review
  • Apr 22, 2013
Baca selengkapnya...
Next Article
  • Fokus Utama
  • news

Bebek dan Telur Asin, Penggerak Ekonomi Brebes

  • Livestock Review
  • Apr 24, 2013
Baca selengkapnya...

Baca Artikel lainnya

Baca selengkapnya...
  • Bisnis
  • Fokus Utama

Teknologi yang Menentukan Daya Saing Industri Perunggasan Nasional

  • Feb 1, 2023
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Referensi

Ekologi dan Kesehatan Rumen

  • Jan 25, 2023
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Referensi

Pentingnya Memahami Feed Intake

  • Jan 16, 2023
Baca selengkapnya...
  • Fokus Utama
  • Referensi

Ruminansia, Jerami, dan Pangan Bergizi Prima

  • Jan 12, 2023
Baca selengkapnya...
  • Bisnis
  • Fokus Utama

Merawat Optimisme Perunggasan Menapaki 2023

  • Jan 10, 2023

Trending

  • 1
    • Bisnis
    • Fokus Utama
    Teknologi yang Menentukan Daya Saing Industri Perunggasan Nasional
  • 2
    • Fokus Utama
    • Referensi
    Ekologi dan Kesehatan Rumen
  • 3
    • Fokus Utama
    • Referensi
    Pentingnya Memahami Feed Intake
  • 4
    • Fokus Utama
    • Referensi
    Ruminansia, Jerami, dan Pangan Bergizi Prima
  • 5
    • Bisnis
    • Fokus Utama
    Merawat Optimisme Perunggasan Menapaki 2023
 

Instagram

livestockreview
Perkembangan teknologi digital telah membantu perkembangan industri perunggasan menjadi lebih efisien, dengan adanya peran big data, cloud, internet untuk segala (IoT), dan kecerdasan buatan (AI) yang dapat meningkatkan produktifitas bisnis dan industri perunggasan di tanah air.
Sikap optimis dalam memasuki 2023 perlu untuk ditularkan kepada para pemangku kepentingan (Stake holder) bisnis dan industri perunggasan, agar dapat secara bersama-sama membenahi sektor perunggasan sebagai bagian dari penyuplai bahan pangan sumber protein hewani yang penting bagi masyarakat Indonesia."
Ruminansia adalah sekelompok hewan yang dicirikan oleh aktivitas memamah biak atau mengunyah kembali bolus pakan yang sudah ditelan. Kegiatan itu dikenal dengan istilah ruminasi.
Jika pemerintah baik di tingkat pusat maupun di daerah menginginkan keberhasilan pembangunannya tinggi di bidang peternakan, maka para penyusun program perencanaan pembangunan peternakan harus pula dilibatkan dan ditempatkan sebagai “pengawal program pembangunan” yang diberikan kekuasan khusus karena mereka bukan tenaga struktural, pada saat program tersebut dilaksanakan.
Lumpy skin disease (LSD) merupakan penyakit kulit pada sapi asal Afrika yang sangat sulit diberantas.
Waspada !!! Badai Penyakit Mulut dan Kuku (FMD) belum Selesai, LSD sudah Menyebar
Follow
Livestock Review Indonesia
  • About
  • Term Of Service
  • Privacy Policy
  • Arsip Artikel
  • Gallery
  • Download
  • Contact Us
  • WP File download search
Dairy, Meat & Livestock Update, Portal Berita Peternakan
Design & Dev by IMAJIX DIGITAL

Input your search keywords and press Enter.