Livestockreview.com, Produk Olahan. Masyarakat harus mewaspadai penjualan daging ayam bangkai lias tiren (mati kemarin) yang marak jelang Hari Lebaran. Perhatikan ciri-ciri ayam tiren secara cermat agar tidak terkelabuhi kala berbelanja.
Ciri-ciri daging ayam bangkai adalah kulit ayam terdapat bercak-bercak merah, berdarah pada bagian kepala dan leher. Bagian dalam berwarna kemerahan dan berbau anyir.
Selain itu, otot dada dan paha agak lembek. Serabut otot berwarna kemaran, pembuluh darah di leher penuh dengan darah, bekas sayatan di leher regangannya kecil dan rata. Jika sudah lama, bercak merah berubah warna menjadi warna kebiruan.
Selain itu, biasanya jenis ayam tiren dijual dengan harga murah dari ayam biasa pada waktu pagi buta agar pembeli tidak dapat membedakan secara cermat.
Untuk menghilangkan bau busuk, ayam tiren biasanya kamuflasei dengan cara diberi rempah-rempah dan kunyit.
sumber: 4ntara | editor: diana mandagi
